Receitas tradicionais

Beetroot Tagliatelle

Beetroot Tagliatelle

Receita de Tagliatelle de Beterraba de de 03-05-2015 [Atualizado em 09-04-2017]

O tagliatelle de beterraba com speck e cogumelos é um prato requintado, delicioso e bastante simples de fazer, perfeito para o almoço deste domingo de maio;) Já tinha mostrado a vocês como fazer a massa para fazer massa fúcsia e como consegui usei pela primeira vez para fazer ravióli de beterraba, hoje foi a vez desse macarrão, super! Meninas quero dedicar a receita de hoje à Lucrezia, uma menina que segue o blog e mora aqui em Genebra, lendo ontem no meu blog suíço de fim de semana, ela me mandou uma mensagem, nos conhecemos e passamos uma linda noite juntas, com o namorado e os amigos dele, foi muito legal, e agradeço a ela pela noite maravilhosa que passamos juntos;) Hoje vamos para casa, então deixo vocês com a receita e vou preparar as últimas coisas antes de sair, um grande beijo e feliz domingo; *

Método

Como fazer tagliatelle de beterraba

Prepare o purê de beterraba batendo no liquidificador de imersão.
Coloque a farinha numa tigela, faça um furo no centro e coloque o ovo, o sal e o purê de beterraba.

Sove a partir do centro, absorvendo aos poucos toda a farinha.

Sove até obter uma massa lisa e homogênea na cor.

Faça uma bola, cubra com um pano e deixe descansar por 30 minutos.

Agora divida a massa em vários pedaços, alise cada um e com a ajuda de um rolo de massa folhada ou rolo de massa folhada estenda até obter folhas finas.

Coloque as folhas sobre uma superfície levemente enfarinhada.

Com tirar uma folha de cada vez, cubra com um véu de farinha e feche em um pacote.

Agora corte em tiras.

Desenrole o tagliatelle de beterraba na placa de massa e deixe secar.

Agora prepare o molho, molhe os cogumelos porcini em água quente, depois doure-os em uma panela com uma noz de manteiga, acrescentando também o grão picado.

Cozinhe por 7-8 minutos, em seguida, adicione o creme de leite fresco e tempere com sal e pimenta.

Cozinhe o tagliatelle em água salgada abundante.

Escorra al dente e despeje na panela com o molho.

Sirva o tagliatelle de beterraba com cogumelos speck e porcini em pratos, acrescentando uma pitada de pimenta fresca.


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