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Tagliatelle com trufas

Tagliatelle com trufas

Receita Tagliatelle com Trufa de de 02-09-2013 [Atualizado em 06-01-2016]

Só adoro trufas que na minha parte da Itália são difíceis de encontrar e custam um olho, mas de vez em quando os caprichos devem ser satisfeitos, então pedi ao meu cunhado que comprasse uma pequena trufa branca em um festival na província de Benevento onde a trufa o branco era a especialidade da zona :) e fica aqui a receita para preparar tagliatelle com trufas, um primeiro prato tão simples como requintado que se pode preparar para um jantar a 2, talvez por ocasião do jantar dos namorados. A trufa tem um sabor muito particular e um cheiro muito forte, então ou você a adora ou odeia e é claro que você terá que verificar os sabores dos seus comensais antes de decidir preparar o tagliatelle de trufas, eu pessoalmente adorei;) Bem, pessoal, desejo um bom fim de semana pra quem passa por aqui e na segunda com um muuuuito doce romântico.

Método

Como fazer tagliatelle de trufa

Limpe a trufa branca com uma escova de dentes ou esfregue-a com um pano ligeiramente úmido para remover quaisquer resíduos de terra.

Numa frigideira grande, doure um dente de alho com a manteiga e acrescente a trufa ralada.


Cozinhe o tagliatelle em água com sal em abundância, escorra al dente (guardando uma concha da água do cozimento) e despeje na panela com a manteiga e a trufa.
Adicione o parmesão ralado e refogue o macarrão na frigideira, deixando cozinhar por alguns minutos, mexendo ocasionalmente com uma colher de pau e adicionando um pouco de água do cozimento.


Sirva o tagliatelle de trufas, polvilhando cada prato com a trufa branca ralada na hora


Vídeo: Spaghetti al Tartufo (Dezembro 2021).