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Pão com farinha de maconha

Pão com farinha de maconha

Receita de pão de farinha de cânhamo de 10-04-2016 [Atualizado em 29-08-2018]

A receita do pão com farinha de cânhamo é um pouco especial. Uma das meninas que trabalha comigo já tinha experimentado esta farinha em massa e, sabendo da minha curiosidade por Anúncios, ele me trouxe uma sacola para que eu experimentasse em algumas receitas. Eu começo dizendo que o farinha de cânhamo é uma farinha naturalmente sem glúten obtida a partir de sementes de cânhamo comestível (cânhamo sativa).
Rico em fibras, proteínas, ômega 3, ômega 6 e minerais, usado em pequenas quantidades dará ao seu pão um sabor delicado, fresco e torrado, muito agradável, mas recomendo não colocar muito, ou você corre o risco de que seu pão tenha gosto de grama. normalmente substitui parcialmente a farinha de trigo em uma quantidade entre 10 e 25%. Eu decorei meu pão com sementes de Sesamo é de papoula, mas você pode escolher as sementes que preferir ou até mesmo deixar o seu pão mais simples para a natureza.
Corro para preparar minha mala, estou de saída para Milão, amanhã será um dia muito especial, então te conto;)

Método

Como fazer pão com farinha de cânhamo

Combine as 3 farinhas em uma tigela.

Mexa, depois acrescente o fermento dissolvido junto com o mel em um pouco de água (retirado do total) e comece a amassar.

Adicione o sal e o restante da água e amasse por pelo menos 25 minutos, até a massa estar enfiada.

Transfira a massa, que ficará bem macia, para uma placa enfarinhada.

Abra a massa com as mãos enfarinhadas para espalhar em um formato quadrado e depois faça 3 dobras.




Deixe descansar por pelo menos 30 minutos, coberto com um pano limpo, depois estenda a massa novamente com os dedos.

Enrole no lado comprido e coloque em uma forma de pão (a minha tem 30x11 cm) forrada com papel manteiga.

Deixe crescer por cerca de 3 horas no forno desligado (o meu cresceu um pouco demais e está começando a "amassar", então fique de olho).
Pincele delicadamente com um pouco de almbume e decore com sementes a gosto.

Pré-aqueça o forno estático a 220 ° C, depois leve ao forno, coloque uma panela cheia de água no fundo do forno, baixe a temperatura para 180 ° C e cozinhe por cerca de 30 minutos.

Deixe esfriar antes de servir o pão de farinha de cânhamo.


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