Receitas tradicionais

Canelones de Carne

Canelones de Carne

Receita de Canelones de Carne em 05-01-2009 [Atualizado em 26-04-2018]

A Canelones de Carne, típicos da Emilia Romagna, são um dos primeiros pratos mais populares aos domingos. Preparado com uma mistura de farinha e ovos que se desenrola e depois corta em pequenas folhas, os canelones são recheados, enrolados e cobertos com molho de tomate e bastante parmesão. Com sua superfície dourada e crocante, eu canelone assado são o primeiro prato de que todos gostam! Quanto ao formato da massa, há quem afirme que se trata de uma preparação muito antiga, que sempre foi conhecida nas regiões centrais da Itália e na Emília. A canelone recheado que proponho hoje são a primeira receita do ano, aquela que eu e minha mãe preparamos para o almoço de ano novo. Se você não vai preparar a massa em casa, mas vai comprá-la (como eu fiz), saiba que nas várias embalagens de canelone baldes diz para não branquear, mas prefiro dar um pequeno carimbo de um minuto. Às vezes coloco também bechamel no recheio, mas mesmo com o molho simples fica bom. Se você quiser preparar algum canelones recheados com carne realmente super, experimente minha receita e me avise. Bom começo de 2009 a todos!

Método

Como fazer canelones de carne

Despeje o molho em uma panela com um fio de azeite, adicione sal e cozinhe por cerca de vinte minutos.
Numa frigideira, doure a cebola picada com um pouco de azeite e depois acrescente a carne picada; quando estiver pronto, acrescente o vinho branco.

Sal e adicione algumas conchas de purê de tomate, depois cozinhe até obter um bom molho espesso

Desligue o fogo e adicione 2 ovos, Parmigianom e misture o recheio até ficar homogêneo.

Em seguida, adicione a mussarela em cubos

Escalde os canelones por 1 minuto em uma panela com água fervente com sal e um fio de óleo (para evitar que os canelones grudem).
Retire os canelones da água com uma escumadeira e espalhe-os sobre um pano seco.
Com uma colher de chá recheie cada canelone com o recheio de carne obtido.

Em seguida, arrume-os lado a lado em uma assadeira polvilhada com molho de tomate.
Cubra os canelones com o molho restante e polvilhe com o parmesão ralado.
Coloque os canelones de carne no forno a 180 ° C e cozinhe por cerca de 30 minutos.

Deixe os canelones de carne esfriarem por alguns minutos, retire-os da panela com uma espátula e sirva.


Vídeo: Canelones de carne (Dezembro 2021).