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Bolo robiola

Bolo robiola

Receita de bolo Robiola de de 11/07/2011 [Atualizado em 29/08/2018]

O bolo robiola é a versão italianizada do clássico cheesecake americano, uma sobremesa cremosa de sabor delicado. Provei este bolo pela primeira vez na casa da minha tia Anna e embora tenha visto na web que todos os sites oferecem Bolo robiola com mais ou menos as mesmas doses e o mesmo procedimento, associo a receita deste bolo à minha tia e à minha infância. Além de deliciosa, esta sobremesa tem a vantagem de ser muito simples e rápida de preparar, se excluirmos os tempos de cozedura que são um pouco longos. Você pode servir o bolo robiola com a natureza ou com cobertura mesmo que eu não ache necessário. Desejo a todos uma doce segunda-feira e amanhã vamos ler com uma nova receita;)

Método

Como fazer o bolo robiola

Pique os biscoitos na batedeira, junte a manteiga derretida e bata até obter uma mistura homogênea.

Despeje a mistura de biscoitos no fundo de uma assadeira, nivele até obter uma base compacta e coloque a forma na geladeira por cerca de vinte minutos.

Enquanto isso, prepare o recheio
Separe as gemas das claras e bata estas até obter um pico firme.

Numa tigela grande coloque o queijo robiola, as natas, o açúcar, a farinha, as gemas, a baunilha e o sumo de limão.

Misture com um batedor elétrico até obter um creme liso e homogêneo. Adicione as claras em neve

Agora incorpore as claras em neve batidas, mexendo com uma colher de pau com um movimento que vai de baixo para cima.

Em seguida, despeje o creme de robiola sobre a base do biscoito, nivele o máximo possível e leve ao forno.

Asse o bolo robiola por uma hora a 160 °. Após esse tempo, deixe esfriar antes de retirar o bolo da forma.

Polvilhe o bolo com açúcar de confeiteiro. Corte o bolo robiola e sirva!



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