Receitas tradicionais

Pastelaria Integral

Pastelaria Integral

Receita de massa quebrada de farinha integral de 11-06-2016 [Atualizado em 13-03-2017]

A massa quebrada integral é uma receita básica simples que ainda faltava no meu blog. Para prepará-lo, parti da receita do meu clássico pastel de massa quebrada. Inicialmente pensei em colocar menos farinha, já que a farinha integral geralmente absorve mais do que a branca, e por alguma estranha razão tive que aumentá-la. Portanto, recomendo começar com 250 g de farinha e ver aos poucos como a massa se chama. Lá Pastelaria Integral é aromático e quebradiço no ponto certo e é adequado para ser usado como base para tortas ou para preparar biscoitos. Daqui a cerca de dez minutos postarei a receita que usei, espere por mim;)

Método

Como fazer massa quebrada integral

Coloque a farinha integral, o açúcar, os ovos, a manteiga fria em pedaços, o bicarbonato e as ervas em uma tigela grande.

Sove até obter uma mistura homogênea, depois transfira para uma placa de massa levemente enfarinhada e termine de compactar com a mão.
Forme uma bola, embrulhe em filme plástico e deixe descansar por cerca de 1 hora na geladeira.

Sua massa quebrada integral está pronta, agora você pode usá-la para preparar tortas e biscoitos.


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