Receitas tradicionais

Pizza com creme

Pizza com creme

Receita de pizza com creme de de 23-11-2015 [Atualizado em 02/07/2018]

Pizza con la crema é uma sobremesa tradicional napolitana que geralmente se prepara na Páscoa, mas que encontramos nas mesas ou bufês de domingo. É uma sobremesa simples, uma torta fechada como as tortas americanas, preparada com uma base de massa quebradiça com banha e um delicioso recheio de creme e ginjas em calda. A torta de creme e cereja é uma das poucas sobremesas que minha avó prepara, para ela só há a pastiera, o struffoli, o migliaccio e o zeppole di San Giuseppe. Ainda hoje, pra variar, vou muito rápido, lutando com as receitas dos vídeos de Natal, então deixo vocês com a receita da minha avó de pizza com creme e corro para a cozinha! : *

Método

Como fazer pizza com creme

para a massa quebrada:
para o recheio:

Comece preparando a massa quebrada.
Coloque a farinha, a manteiga, a banha, o açúcar, os ovos, o bicarbonato e a casca de limão ralada em uma tigela

Sove até obter uma mistura homogênea.

Em seguida, faça uma bola com a massa e leve à geladeira para endurecer por cerca de 30 minutos.

Enquanto isso, prepare o creme
Corte um palito de baunilha no sentido do comprimento e depois coloque em uma panela com leite e leve para ferver. Desligue o poin e deixe em infusão por cerca de dez minutos.

Em uma tigela, bata as gemas com o açúcar.

Incorpore a farinha peneirada.

Levante a vagem de baunilha que você deixou para infundir no leite, despeje o leite lentamente na mistura de ovos e misture.


Transfira a mistura para uma panela e cozinhe as natas, mexendo sempre para não formar grumos. Deixe ferver até o creme engrossar.

Retire o creme do fogo e deixe esfriar, mexendo de vez em quando.

Retire a massa da geladeira e divida em duas partes.

Estenda a primeira parte sobre uma placa de massa enfarinhada para obter uma folha com cerca de 4 mm de espessura.

Em seguida, forre uma forma com papel manteiga e cubra com a camada de massa folhada e pique a base.

Em seguida, adicione o creme de leite e arrume as cerejas em calda.

Por fim, cubra com a segunda metade da massa.

Corte o excesso de massa e sele bem as bordas com os dentes de um garfo.

Asse a pizza com as natas em forno de convecção pré-aquecido a 170 ° C e asse por cerca de 50 minutos ou até dourar.

Deixe esfriar completamente, polvilhe com açúcar de confeiteiro e sirva.



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