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Lulas fritas

Lulas fritas

Receita de Calamari Frito de de 20-11-2016 [Atualizado em 21-11-2016]

A lula frita é um segundo prato delicioso, saboroso e, normalmente, apreciado por todos. Lá Calamari frito é uma preparação popular em todas as estações do ano é um prato que cheira a mar, e para mim tem o sabor do verão e das férias e é talvez por isso que mais do que tantos outros pratos que adoro, este continua a ser um dos meus favorito.
Existem duas receitas de preparo de lula frita, e se diferenciam no empanamento, uma, a mais comum, é feita só com farinha, a outra, com o uso de massa. Para o meu gosto pessoal, a primeira vence, talvez também por ser a única maneira de fritar lulas em minha casa.
Fritar bem crocante e seco não é fácil mas com um bom panado e calibrando bem a temperatura do óleo, não precisa ter medo;) Deixo vocês com a receita e ... quase vou comprar duas lulas para fazê-los fritos para o almoço;) uma bacia e um feliz domingo: *

Método

Como fazer lula frita

Lave as lulas com bastante água fria corrente.
Remova a barbatana de cartilagem transparente puxando-a com os dedos.
Em seguida, destaque a cabeça da capa e, com a ajuda de uma tesoura, retire os olhos.

Elimine o bico córneo localizado no centro dos tentáculos e remova a pele da lula.
Enxágue novamente em água corrente e corte a capa em anéis com cerca de 1 cm de espessura.

Enxugue-os com papel absorvente para remover o excesso de água.

Neste ponto, passe o pão, transferindo-os para a farinha e virando-os várias vezes.
Antes de fritá-los, mexa suavemente para garantir que o excesso de farinha seja eliminado.

Em uma panela com óleo quente, frite as lulas aos poucos, por cerca de 3-4 minutos, ou até que estejam douradas.
Levante-os com uma escumadeira e deixe o excesso de óleo secar, colocando-os sobre papel absorvente.

Salgue a seu gosto e leve as lulas fritas para a mesa quente.


Vídeo: Lulas fritas (Dezembro 2021).