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Tempura de legumes

Tempura de legumes

Receita de Tempura Vegetal de de 19-01-2014 [Atualizado em 27-08-2018]

Tempura é um prato japonês feito com vegetais ou peixes que são passados ​​na massa e depois fritos. A peculiaridade do prato está no choque térmico que os alimentos apresentam, que passam do estado frio para o quente, tornando a fritura leve e crocante. Tempura é um prato que sempre levo em restaurantes, e em casa nunca tinha experimentado, o resultado foi perfeito para incluir essa receita também no meu livro, os cardápios da Misya. Sabe, ontem minha dança anti-chuva funcionou, em Nápoles estava um lindo dia de sol e nós, depois de dar um passeio no centro histórico e comprar o vestido de carnaval de Elisa, fomos para a orla onde tomamos um aperitivo e uma pizza num daqueles tantos restaurantes com vista para o mar, foi uma manhã maravilhosa mas hoje não podemos repetir porque o tempo está mau. Ok, um dia entre dois tive sorte e tudo bem. Desejo-lhe um bom domingo e amanhã leremos; *

Método

Como fazer tempura vegetal

Limpe o repolho, corte em floretes e ferva em água e sal por 5 minutos.


Descasque as abobrinhas e corte-as em palitos.

Agora prepare a massa colocando uma tigela sobre uma tigela maior cheia de cubos de gelo.
Misture a gema com a água fria da geladeira.

Adicione a farinha e uma pitada de sal e misture, mas não muito, a massa NÃO deve ficar lisa.

Adicione alguns cubos de gelo, retire os pedaços dos vegetais e passe-os na massa.

Frite os legumes em uma panela com óleo quente.

Quando os vegetais estiverem dourados, levante-os e coloque-os sobre papel absorvente para retirar o óleo em excesso.
Sirva a tempura quente acompanhada do molho de soja.


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