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Arroz e batatas

Arroz e batatas

Receita de arroz e batata de 19-01-2011 [Atualizado em 11-04-2017]

Arroz com batata é uma receita da pobre tradição napolitana ... uma sopa muito boa que costumo preparar no inverno. Como uma onda de frio vai atingir a Itália nesses dias, pensei em postar a receita dessa sopa. O arroz e a batata podem ser preparados na cor branca, como neste caso, ou adicionando algumas colheres de sopa de molho de tomate, em ambos os casos é muito bom. Beijos a quem passa e feliz quarta-feira.

Método

Como fazer arroz e batatas

Prepare o caldo de legumes
Descasque as batatas e corte-as em cubinhos.

Corte a cebola em um véu e coloque em uma panela com o óleo para secar. Adicione as batatas e o manjericão picado e cozinhe no molho por alguns minutos.


Cubra com o caldo fervente e leve para ferver.
Adicione o arroz e cozinhe de acordo com o tempo de cozimento previsto.

Mexa o arroz e as batatas continuamente, acrescentando mais caldo quando necessário e sal. Quando cozido, desligue o fogo, acrescente a pimenta e o queijo parmesão e misture tudo.

Despeje o arroz e as batatas nos pratos, polvilhe com o parmesão ralado e sirva!


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