Receitas tradicionais

Biscoitos com excesso de massa fermentada

Biscoitos com excesso de massa fermentada

Receita de biscoitos com excesso de massa fermentada Flavia Imperatore de 05/06/2014 [Atualizado em 25/07/2016]

As bolachas, assim como da forma clássica, podem ser preparadas com massa azeda não refrescada, aquela parte do fermento que sobra se não pretende fazer pão. Esse preparo não é o único que pode vir em nosso auxílio se tivermos redundâncias, aliás, além de biscoitos você pode preparar wraps, breadsticks ou tarallini por exemplo, como eu tento fazer eu colocarei as receitas. Obviamente, também incluo o procedimento para quem quiser experimentá-los sem LM, me dê um minuto e coloque;)

Método

Como fazer biscoitos com massa azeda excedente

Derreta o fermento não fresco em uma tigela com água em temperatura ambiente.

Em seguida, adicione a farinha e comece a amassar.

Adicione o óleo e o sal.

Sove até formar uma massa que vai descansar coberta com um pano por meia hora.

Agora amasse a massa e estenda uma folha de alguns mm.

Corte a massa em retângulos.

Em seguida, corte os biscoitos, pique a superfície e coloque-os em uma assadeira coberta com papel manteiga. Asse em forno pré-aquecido a 200 graus e cozinhe por cerca de 12 minutos.

Deixe esfriar e sirva seus carackers com o excedente de massa fermentada.


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