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Caramelo salgado

Caramelo salgado

Receita de caramelo salgado Flavia Imperatore de 03/12/2018 [Atualizado em 03/12/2018]

o caramelo salgado é meu último vício culinário! Adoro os contrastes de sabor, aqui a presença do sal contrasta com a doçura do açúcar caramelizado criando uma mistura de sabores verdadeiramente única. Se você nunca experimentou, você deve absolutamente consertar, tenho certeza que você vai enlouquecer assim como eu. Ponha uma colher no sorvete, use como cobertura para um cheesecake, adicione à mistura de brownie ou simplesmente coma em colheradas como eu costumo fazer.
Você pode preparar um pequeno suprimento, despejar em potes esterilizados e guardar por algumas semanas para ter sempre pronto quando necessário.
Mas vamos direto ao ponto, hoje vou explicar como fazer caramelo salgado para usar na receita de torta de Knam que estou prestes a publicar, se experimentar a receita me avise: *.

Método

Como fazer caramelo salgado

Coloque o açúcar em uma panela de fundo grosso e leve ao fogo.
Derreta em fogo médio-baixo sem nunca virar, mas apenas girando a panela.

Quando o açúcar caramelizar, acrescente o creme de leite, previamente aquecido, e lave.

Afaste-se da chama e continue mexendo.
Em seguida, adicione a manteiga em cubos e sal.

Mexa até a manteiga derreter completamente.
Em seguida, despeje o caramelo em frascos esterilizados.
Deixe esfriar antes de guardá-los na geladeira.

Seu caramelo salgado está pronto.


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