Receitas incomuns

Nhoque de batata roxa

Nhoque de batata roxa

Receita de nhoque de batata roxa de de 02/07/2016 [Atualizado em 03/06/2017]

Preparar o nhoque com batata roxa era um capricho que eu queria passar. Depois de ver essas batatas tão especiais no supermercado, não resisti e elas acabaram no meu carrinho. o batatas roxas, chamadas de vitelotte, têm a casca e a polpa de cor arroxeada, são originárias do Peru e são ligeiramente diferentes das batatas clássicas; são ricos em substâncias corantes naturais particulares, chamadas antocianinas, que têm um efeito benéfico no nosso corpo, têm um sabor que lembra a castanha e são muito farinhentos. Estas batatas são cozinhadas como as clássicas, depois fritas, assadas ou em forma de nhoque como neste caso. Eu vou te dizer, o nhoque de batata roxa são um prato verdadeiramente excepcional para surpreender os convidados, principalmente se você escolher um condimento em contraste cromático como eu fiz;) Então, se você quiser preparar algo diferente do nhoque de costume e encontrar essas batatas com uma cor tão misyan, esta é a receita que Eu corri. Desejo-lhe um feliz domingo e amanhã leremos com uma nova receita.

Método

Como fazer nhoque de batata roxa

Lave as batatas em água corrente, coloque-as numa panela com a água e cozinhe em fogo médio por 30 minutos a partir do início da fervura.


Deixe esfriar e descasque as batatas, amasse no espremedor de batatas e reúna o purê em uma tigela.

Adicione farinha, sal e noz-moscada

Sove até obter uma massa homogênea, acrescentando mais farinha se necessário.

Com a mistura obtida, em uma placa de massa enfarinhada, formar cilindros com cerca de 1,5 cm de largura

Em seguida, corte em pedaços de cerca de 2 cm.

Esvazie o nhoque com o dedo, colocando-o gradualmente sobre uma superfície enfarinhada

Em seguida, cozinhe os nhoques de batata roxa em uma panela com água fervente com sal, eles serão cozidos assim que subirem à superfície.

Eu os temperei com manteiga, sálvia e parmesão

E aqui está o meu prato de nhoque roxo de batata


Vídeo: Receita de Nhoque de Batata Doce Roxa - Revista da Cidade 03082017 (Dezembro 2021).