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Bolo Cioccolate Caprese

Bolo Cioccolate Caprese

Receita de bolo de chocolate Caprese por de 14-12-2007 [Atualizado em 30-05-2016]

O bolo Caprese é um clássico da pastelaria napolitana; O Caprese é, segundo a tradição, um bolo de chocolate e amêndoas, crocante por fora e macio por dentro, baixo e rico em chocolate preto.
Muitas pessoas têm preconceitos sobre o caprese porque acham que é uma sobremesa seca, nada mais falso! o caprese é muito macio e úmido, não seco;)
O bolo caprese tem um significado emocional para mim, é a primeira sobremesa que preparei sozinha graças à receita que me foi dada pelo meu amigo chef Peppe que “me apresentou à cozinha”. Por ser um bolo cuja receita não inclui a utilização de farinha de trigo, também é adequado para celíacos.

Método

Como fazer o bolo caprese

Derreta o chocolate amargo com a manteiga no microondas ou em banho-maria.

Transfira o chocolate derretido com a manteiga para uma tigela e acrescente o açúcar, o cacau e as amêndoas picadas, mexendo bem. Agora acrescente os ovos um de cada vez à medida que vão sendo incorporados na massa, mexendo vigorosamente com uma colher de madeira.

Despeje a mistura em uma forma untada.
Cozinhe o caprese a 150 ° C por 1 hora em forno pré-aquecido.
Verifique o cozimento testando o palito: se sair limpo e seco, o caprese está pronto.
Deixe o bolo caprese esfriar antes de virá-lo de cabeça para baixo em uma travessa.

Só quando estiver frio polvilhe com açúcar de confeiteiro. Agora pegue um bucatino e escreva "caprese" no seu bolo

Corte em fatias e sirva.


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