Receitas incomuns

Panquecas de Escarola

Panquecas de Escarola

Receita de panquecas de Escarola de de 02-09-2019 [Atualizado em 02-11-2019]

o panquecas de escarola são uma ideia deliciosa e original que pode servir como aperitivo ou mesmo como aperitivo. Preparei-os com uma massa ligeiramente diferente das que costumo usar, mas adorei o resultado: crocantes por fora e macios no ponto certo por dentro, vão desaparecer num piscar de olhos, porque uma leva mesmo à outra. Se gosta de mim é amante deste vegetal de inverno, não pode deixar de experimentá-los: garanto-lhe que se apaixonará por esta receita!

Método

Como fazer panquecas de escarola

Em primeiro lugar, prepare a escarola: descasque, lave e escalde brevemente a escarola em água fervente com sal e depois escorra.


Prepare um refogado de alho, um pouco de azeite e as anchovas picadas. Quando as anchovas derreterem, acrescente a escarola, as alcaparras dessalgadas e as azeitonas sem caroço.
Deixe que a água dos vegetais dê sabor e evapore, depois remova o alho.

Agora prepare a massa: divida as gemas e as claras, bata as últimas até ficarem firmes

Bata as gemas com o leite.
Junte a farinha e o sal, continuando a mexer com o batedor, por fim junte as claras em neve e misture delicadamente de baixo para cima.

Adicione a escarola à massa e misture delicadamente.

Comece a fritar a mistura assim formada em óleo bem quente, formando as panquecas com uma colher da mistura.

Quando estiverem prontos, escorra os bolinhos de escarola e seque com um pouco de papel de cozinha e sirva imediatamente.


Vídeo: Receita de Panqueca de Espinafre - Só Penso em Comida (Dezembro 2021).