Pandoro

A Pandoro são um doce macio, perfumado e delicioso para levar à mesa no Natal. A receita pode ajudar quem quer fazer um sobremesa típica de natal mas você não quer embarcar em um trabalho muito longo e exigente, como geralmente acontece quando você decide fazer pandoro ou panetone, especialmente se você usar fermento mãe como uma boa regra.
Vi a receita desses pandorini aqui, e conhecendo bem o blog e a confiabilidade de sua autora, resolvi começar com a receita dela e me lançar na confecção dessa sobremesa fermentada. Esses pandorini eram macios e perfumados, perfeitos para serem incluídos no menu de Natal deste ano;)
Voltei dos mercados de Natal do Tirol do Sul, meninas, os mercados de Merano são um verdadeiro charme e se vocês não estão muito longe de sua área, ou se planejam organizar um fim de semana para experimentar um pouco de clima natalino, Eu realmente recomendo que você apareça. Bacias e leremos mais tarde: *

Na noite anterior, prepare a mistura aromática colocando em uma tigela a casca de laranja ralada, o mel, a baunilha e o rum. Misture até obter uma mistura homogênea, cubra a tigela com filme plástico e deixe descansar por cerca de 8 horas.


Agora prepare o fermento colocando a farinha com a água, o mel e o fermento em uma tigela e bata na batedeira colocando a folha até obter uma massa. Cubra a tigela com filme plástico e deixe crescer por cerca de 2 horas.


Quando a massa dobrar de volume, você pode prosseguir com a massa.
Despeje na tigela da batedeira, onde está a massa, a farinha, o açúcar, o leite e a mistura aromática. Coloque na agulha e comece a amassar a massa em velocidade baixa.
Misture e acrescente o ovo e amasse até que a massa esteja quase enfiada.
Em seguida, adicione o chocolate branco derretido, mas frio.

Em seguida, aos poucos, adicione a manteiga em cubos e o sal à mistura.

De vez em quando, desligue a batedeira planetária para esfriar, vire a massa sobre uma superfície e comece a trabalhar novamente

Você terá que trabalhar a massa por cerca de 30 minutos ou até obter o esmalte clássico.

Agora bata a massa trazendo a bola com as mãos na direção da barriga, de forma que fique perfeitamente lisa na superfície.
Coloque a massa em uma tigela, cubra com filme plástico e deixe levedar ao forno, com a luz acesa, por cerca de 4 horas ou até a massa triplicar.


Agora coloque a massa sobre uma superfície e tentando não esmagar as bolhas de fermento de dentro, pegue pequenos pedaços de massa e molde em bolas de 50 g cada.
Coloque as bolas obtidas com a superfície mais lisa em direção à base dos moldes de pandorini bem untados com manteiga.
Cubra a forma com filme plástico e deixe crescer até que a pandorini saia das formas, isso levará cerca de 4 horas.


Asse na parte central do forno a 175 ° por cerca de 20/25 minutos.
Retire do forno o seu pandorini e remova-o das formas, depois deixe esfriar

Cubra-os com açúcar de confeiteiro e sirva seu pandorini. Como alternativa, coloque-os imediatamente em um saco plástico para alimentos e feche bem tudo.


Vídeo: PANDORO - El mejor Pan dulce de Navidad del Mundo (Dezembro 2021).