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Rolinhos de atum mediterrâneo

Rolinhos de atum mediterrâneo

Receita de rolos de atum mediterrâneo de de 14-05-2011 [Atualizado em 14-06-2013]

Meu pai me trouxe algumas fatias de filé de atum fresco e resolvi fazer uns rolinhos com elas, como recheio escolhi azeitonas pretas Gaeta e alcaparras Pantelleria acompanhadas de patê de nabo que a Sole & Sale, loja online de produtos regionais típicos.
Para dar o nome a esta receita pensei nos rolinhos de atum mediterrâneo porque o sabor deles é dado pelos excelentes ingredientes do sul da Itália que usei na receita; gostaram tanto que no dia seguinte até tive que responder :) Desejo a vocês um feliz final de semana, vou fazer compras para minha estrelinha, leremos na segunda-feira para o próximo doce.

  • Ingredientes para 4 rolos de atum:

Método

Como fazer rolos de atum

Apedreje as azeitonas, dessalinize as alcaparras e bata delicadamente as rodelas de atum para diluí-las o máximo possível.

Espalhe uma camada de nabo, alcaparras e azeitonas em cada fatia de atum

Enrole cada rolo de atum e bloqueie tudo com palitos de dente

Aqueça um fiozinho de azeite em uma frigideira antiaderente e coloque os rolinhos de atum mediterrâneo

A meio da cozedura, vire os rolos e deglacie com o vinho branco.

Sirva os rolinhos de atum mediterrâneo com salada.


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