Receitas tradicionais

Cevada trentino

Cevada trentino

Receita Orzotto alla trinta de de 24-01-2014 [Atualizado em 11-05-2016]

O que é melhor para se aquecer no inverno do que levar sopa para a mesa? Esta é a minha releitura do orzotto do estilo trinta que provei há algum tempo numa das minhas viagens, um prato muito saboroso para estes dias frios. O orzotto ficou ainda mais saboroso graças a uns excelentes cogumelos porcini, um presente da minha querida amiga Romina e que deixou este prato ainda mais "picante", se não os encontrar ou não preferir um sabor muito forte também pode substituí-los por 100 gr de cogumelos champignon, mas não recomendo;) Também podes encontrar a receita da minha cevada alla trinta também podes encontrar na revista mulher moderna desta semana, na página 117, por hoje é só, saúdo-te e desejo-te um bom dia .

Método

Como fazer o orzotto alla trinta

Coloque a cevada em uma tigela com água por 30 minutos

Mergulhe os cogumelos porcini secos em uma tigela com água morna, depois descasque a cenoura e corte em juliana, descasque a batata e corte em cubos

Em uma panela de fundo grosso, refogue a cebola picada com o bacon picado

Agora adicione os cogumelos porcini amolecidos

Em seguida, cenouras e batatas e mexa para dar sabor

Escorra a cevada e coloque na penola também

Mexa, cubra com o caldo fervente e continue cozinhando por cerca de 30 minutos, acrescentando mais caldo aos poucos se o orzotto secar.

Quando cozido, tempere com pimenta e aguarde alguns minutos

Em seguida, sirva orzotto alla trinta quente


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