Receitas tradicionais

Quiche Lorraine

Quiche Lorraine

Receita de Quiche Lorraine de de 08-08-2007 [Atualizado em 27-08-2018]

Quiche Lorraine é uma receita típica da cozinha francesa, fácil de preparar e com um sabor simples mas forte, a Quiche Lorraine é a mais famosa das quiches, o recheio desta quiche consiste numa mistura de ovos, bacon e queijo.
Depois da receita da quiche de espinafre, aqui está outra receita com massa quebrada para fazer uma torta saborosa.

Método

Como fazer quiche lorraine

Em uma tigela, arrume a farinha com a manteiga cortada em pedacinhos no centro e o sal. Trabalhe a massa com a ponta dos dedos até obter uma mistura granulada.

Aos poucos, adicione a água fria e sove a massa até que a água seja completamente absorvida pela massa.

Forme uma bola com a massa (que deve ser compacta e firme), embrulhe em filme plástico e deixe descansar na geladeira por 30 minutos antes de usar.

Numa tigela bata os ovos com as natas, acrescente sal (um pouco porque o bacon já está salgado) e pimenta.

Espalhe uma folha de massa sobre uma superfície de trabalho com um rolo de massa. Forre uma assadeira com papel manteiga e coloque a massa por cima.

Brown o bacon em cubos em uma panela

e espalhe-os no fundo da massa. Em seguida, polvilhe tudo com o queijo gruyere ralado.

Cubra tudo com o ovo batido. Dobre a massa formando um cordão.

Asse a quiche Lorraine em forno pré-aquecido e cozinhe a 180 ° C por cerca de 30 minutos.

Deixe a Quiche Lorraine esfriar antes de servir.


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