Gelo Real

Receita de Gelo Real de 20-11-2012 [Atualizado em 16-11-2016]

O gelo real (Glacê real) é um composto à base de clara de ovo e açúcar de confeiteiro, utilizado na confeitaria para decorar e glacear biscoitos, doces e bolos. A realização desta receita é muito simples, de uso também, basta ter um pouco de imaginação e destreza para poder criar decorações, escritas e estênceis sobre suas sobremesas para enriquecê-las e torná-las especiais. Ao contrário do esmalte de água, o glacê real sendo mais denso, é ideal para escrever ou desenhar, bem como para envidraçá-los.

Método

Como fazer cobertura real

Em uma tigela, comece batendo a clara do ovo

Adicione o açúcar de confeiteiro peneirado e misture bem, depois adicione algumas gotas de suco de limão e misture bem.

A cobertura real deve ter uma consistência lisa e firme o suficiente

Divida sua cobertura real em várias tigelas e adicione algumas gotas de corante em cada uma, depois coloque a cobertura no bolso com um bico e use-a para fazer suas decorações.


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