Falafel

Falafels são ótimos almôndegas de grão de bico muito popular no Oriente Médio, é um prato à base de grão de bico picado com cebola, alho, cominho, salsa e coentro. Felafels são geralmente servidos bem quentes, envoltos em pão sírio com molho de tahine, molho de gergelim ou molho de iogurte, e acompanhados de vegetais frescos.
O grão de bico a ser utilizado no preparo do falafel deve estar seco e deve ser amaciado em água por pelo menos 12 horas antes de ser usado cru, depois mergulhar na noite anterior.
Se é amante da cozinha árabe e do felafel, convido-o a experimentar esta receita para poder prepará-los em casa e deixar que os seus amigos os provem, mas se nunca os experimentou, esta pode ser uma boa oportunidade para experimentar um novo sabor, em minha casa eles gostaram muito deles. Bom dia a quem por aqui passa.

Método

Como fazer falafel

Coloque o grão de bico seco em uma tigela com água e uma pitada de bicarbonato de sódio e deixe de molho por 12 horas

Escorra bem o grão de bico, arrume-os em uma tigela junto com a cebola picada, salsa, alho, sementes de cominho, coentro, sal e pimenta


Coloque todos os ingredientes em uma batedeira e pique até obter uma mistura homogênea

Com a mistura obtida, forme almôndegas que vai colocando aos poucos no prato.
Coloque o felafel na geladeira por 1 hora

Em seguida, aqueça o óleo em uma frigideira e frite os felafels até que fiquem com uma bela cor marrom.

Levante, escorra em papel absorvente e sirva o felafel em uma cama de salada verde


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