Receita de pão de macaco por de 25-09-2014 [Atualizado em 25-09-2014]
O pão de macaco é uma sobremesa americana muito utilizada no café da manhã, sempre me intrigou tanto pela forma quanto pelo nome e finalmente consegui fazê-lo. São bolinhas de massa de brioche salpicadas com um molho feito com manteiga, açúcar, passas e canela, o nome desta deliciosa sobremesa parece derivar da semelhança de seu formato com o fruto da árvore do Monkey Puzzle. Existem inúmeras versões de pão de macaco e variações, eu escolhi este que me pareceu o melhor e de fato me conquistou literalmente. Hoje tenho um dia um pouco diferente do habitual, estou no primeiro seocamp feito em Nápoles pela empresa do meu marido, um dia inteiramente dedicado a SEO com profissionais do setor e aspirantes, é sempre bom participar destes eventos e ver estar ainda amarrado aos antigos ambientes de trabalho, pode parecer absurdo, mas me sinto mais confortável neste contexto do que se estivesse em uma conferência de culinária. Terminada a pausa para o café, deixo vocês com a receita e irei para o segundo post, até logo;)
Método
Como fazer pão de macaco
Coloque a manteiga, o açúcar e o leite em uma panela e aqueça
Coloque a farinha em uma tigela, faça um furo no centro e despeje a água com o fermento e o mel dissolvidos no interior
Misture, em seguida, adicione a mistura de manteiga e leite quente e comece a trabalhar
Adicione o ovo e uma pitada de sal
Misture todos os ingredientes por muito tempo até que a massa esteja enfiada, no começo ela estará macia, depois vai ganhando consistência aos poucos. Se necessário, adicione mais (POUCA) farinha para secar.
Forme uma bola e deixe crescer por cerca de 2 horas.
Enquanto isso, prepare o molho:
Derreta a manteiga, depois acrescente o açúcar mascavo, a canela e as passas e misture bem.
Assim que a massa crescer, forme várias bolas pesando cerca de 30-35 gramas cada.
Mergulhe cada bola no molho
e arrume-os em um molde de rosca em duas camadas.
Deixe levantar por mais duas horas
Polvilhe o pão de macaco com o molho restante e leve ao forno
Cozinhe em 180 por 30 minutos.
Deixe esfriar e sirva o pão de macaco
