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Sopa de cevada e castanha

Sopa de cevada e castanha

Receita de sopa de cevada e castanha de 14-10-2016 [Atualizado em 20-02-2018]

Esta sopa de cevada com castanhas é um dos melhores pratos de outono que preparei nos últimos anos. Juntei todos os ingredientes que adoro, cereais, legumes, castanhas e meus entes queridos cogumelos porcini e perfumei tudo com alecrim. Ivano alguns meses atrás agora uma parada fixa no meu escritório na hora do almoço e quando ele provou isso sopa ficou encantado, quem diria que meu marido carnívoro começou a apreciar sopas vegetarianas que eu preparo;)
Bom amigos, deixo-vos com a segunda receita do dia e desejo-vos uma doce sexta-feira, um beijo e depois leremos: *

Método

Como fazer sopa de cevada e castanha

Lave a cevada em água corrente, cozinhe em água com sal por 20 minutos e escorra.

Ferva as castanhas em água fervente por 40 minutos.

Escorra e descasque quando ainda estiverem quentes.

Depois de mergulhar os cogumelos por 30 minutos, frite a cebola picada e o alecrim no azeite.
Em seguida, adicione os cogumelos bem espremidos e misture.

Quando os cogumelos murcharem, coloque as castanhas e misture para dar sabor a tudo.

Assim que os grãos estiverem escorridos, adicione-os também.

Por fim coloque a cevada, cubra com o caldo quente e cozinhe por 10 minutos. Quando cozido, tempere com sal e adicione pimenta.

Traga sua sopa para a mesa adicionando alecrim fresco nos pratos.


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