Últimas receitas

Panquecas de bacon

Panquecas de bacon

Receita de panqueca com bacon de de 21-03-2020

A panquecas de bacon são claramente uma receita de origem americana, para nós talvez um pouco atípica, mas se gostas do género são também uma verdadeira delícia! A massa base tende a ser salgada, mas o enfeite é uma mistura de sabores fortes, em que o sabor e a crocância do bacon se casam lindamente com a doçura do xarope de bordo para um resultado levemente agridoce sem igual. Gostamos muito deles, mas se você for mais pelo salgado do que pela mistura de sabores, basta omitir a calda e talvez enfeitar com rúcula ou cream cheese se quiser. Com estas panquecas de bacon você pode servir um café da manhã diferente do habitual, um bom brunch de domingo ou, por que não, até o famoso jantar Scrubs cola;)

Método

Como fazer panquecas de bacon

Separe as gemas das claras, bata as primeiras com o leite e a manteiga derretida e, à parte, bata as segundas até ficarem firmes.
Adicione a farinha, o sal e o fermento à mistura de leite e misture, por fim incorporar também as claras em neve, mexendo aos poucos e de baixo para cima, para não desmontar.

Doure 1 fatia de bacon em uma assadeira antiaderente: quando as bordas começarem a dourar, vire-a e despeje uma concha da mistura sobre ela, para que enquanto o segundo lado está dourando, o primeiro lado da panqueca também esteja cozinhando.
Quando as bolhas começarem a se formar na superfície da mistura, vire a panqueca (com o bacon agora incorporado) com uma espátula e cozinhe também o segundo lado.
Proceda assim para todas as panquecas, empilhando-as em um prato quando estiverem prontas.

As panquecas de bacon estão prontas: decore a gosto com xarope de bordo e sirva.


Vídeo: Panquecas de bacon #VixHummm (Dezembro 2021).