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Massa folhada falsa

Massa folhada falsa

Receita de massa folhada falsa de de 16-01-2014 [Atualizado em 04-10-2017]

Você já ouviu falar de massa folhada falsa? Eu até a semana passada não, mas aí enquanto procurava novas ideias para o jantar me deparei com esta receita

  • Ingredientes para 10 pessoas:

Método

Como fazer massa folhada falsa

, tentador demais para não tentar e, na verdade, comecei imediatamente a trabalhar. Essa massa falsa não tem nada a invejar ao original e depois de duas provas, uma doce que você vê no final do post e uma salgada que irei postar para vocês nos próximos dias, ela foi aprovada com louvor. Provavelmente devia ter começado por isto antes de começar a fazer massa folhada de verdade, mas na cozinha não há regras e o importante é que cheguei lá para poder variar um pouco a base das minhas saborosas tartes. Minha semana está ficando bastante pesada por alguns assuntos particulares que estão me trazendo alguns pensamentos, me desculpem se eu não derramar muita energia esses dias, mas tudo vai passar e eu voltarei a ser mais carregado, um beijo para todos, barriga, barriguinha, mães, pequeninos, velhos e novos, amigos e outros que me seguem nas minhas aventuras diárias: *

Numa tigela coloque a farinha e o sal, depois o queijo e a manteiga em pedaços pequenos.

Mexa com um garfo até obter uma massa quebradiça.

Envolva a mistura em filme plástico e compactando para formar um retângulo
Deixe descansar na geladeira por 12 horas.

Pegue a massa e coloque sobre uma placa enfarinhada, estenda com um rolo para formar um retângulo e dobre-a em três, como é feito para o preparo de massa folhada. Refrigeramos meia hora.

Retome a operação mais duas vezes, três voltas simples ao todo.
No início a massa parecerá granulada e irregular, mas na terceira rodada ficará uniforme.

Neste ponto, a massa folhada falsa está pronta para ser usada, enrole-a em uma folha muito fina e use-a como desejar.

Cortei em retângulos, coloquei um pouco de mel e amêndoas picadas

Enrolei e coloquei o torciglioni em uma assadeira e cozinhei por 20 minutos a 200 graus

Veja como essas guloseimas são descascadas


Vídeo: COMO FAZER MASSA FOLHADA PROFISSIONAL (Dezembro 2021).