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Panna cotta

Panna cotta

Receita panna cotta de de 31-07-2007 [Atualizado em 03-03-2017]

Panna cotta é uma receita de origem piemontesa e é uma das sobremesas de colher mais conhecidas e apreciadas não só na Itália, mas em todo o mundo pela simplicidade de seu preparo e seu sabor delicado.
Embora eu adorasse panna cotta que nunca tinha feito, pensei que era preciso quem sabe que habilidade e que ingredientes maravilhosos, em vez disso, folheando um livro de sobremesas de colher, li a receita da de caramelo e descobri que só é preciso creme, leite e açúcar ° _ ° Obviamente tenho que trabalhar! E este é o resultado.
Esta é a versão clássica da panna cotta com caramelo, mas se preferir pode usar fruta fresca ou compota, ou Nutella (embora na minha opinião nada seja melhor que caramelo :))

Método

Como fazer panna cotta de caramelo

Amoleça a cola de peixe em uma tigela pequena com água fria por 15 minutos.

Em uma panela deite o creme de leite e o leite, acrescente o açúcar e a essência de baunilha e leve ao fogo baixo.

Aqueça a mistura por 15 minutos, mexendo ocasionalmente, depois retire a mistura do fogo e acrescente a cola de peixe bem espremida.

Misture derretendo a gelatina.

Agora despeje a mistura em formas de porção única e coloque na geladeira por pelo menos 6 horas.

Em seguida, vire as formas de cabeça para baixo e decore a panna cotta deixando o caramelo escorrer.


Vídeo: Ina Garten shows us how to make a caramel-topped panna cotta (Dezembro 2021).