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Torta de ricota e morango

Torta de ricota e morango

Receita de torta de ricota e morango de 11-05-2013 [Atualizado em 29-08-2018]

Esta tarte de ricota e morango é a minha variação da tarte clássica com natas e fruta, mais delicada, mais fresca e perfeita para festejar o Dia das Mães. Hoje dedico a receita do dia às mães, aquelas mães que são a pedra angular da família, o farol que te mostra o caminho, o porto seguro onde atracar durante uma tempestade, a fonte daquele amor infinito e incondicional que se sacrifica sem nunca reclamar e sempre com um sorriso nos lábios, dedico esta receita à minha mãe que para mim é um modelo de mulher que admiro e uma mãe que aspiro ser para a minha Elisa. Então se você tem uma mãe especial para comemorar talvez com essa torta de ricota e morango eu te dei a receita para preparar amanhã. Bacia meus amigos e especialmente para vocês, amigas mães; *

Método

Como fazer uma torta de ricota e morango

Prepare a massa quebrada colocando a farinha em uma tigela com os ovos, manteiga, açúcar, fermento e casca de limão no centro

Sove com a ponta dos dedos até obter uma massa lisa e homogênea
Embrulhe a massa em filme plástico e coloque para endurecer na geladeira por 30 minutos

Retire a massa, estenda com a ajuda de um rolo sobre uma superfície enfarinhada até obter uma folha de cerca de 3 mm

Forre uma forma de torta untada e enfarinhada com a massa quebrada, fure toda a superfície com os dentes de um garfo

Cubra com papel manteiga, coloque um peso por cima, por exemplo um pouco de feijão e leve ao forno. Asse a 180 ° em um forno pré-aquecido por cerca de 20 minutos

Deixe esfriar e, em seguida, transfira a casca da massa para uma travessa

Prepare o creme de riocota dissolvendo-o numa tigela com um pouco de leite e essência de baunilha.
Adicione o açúcar de confeiteiro e bata até obter um creme liso e homogêneo

Despeje o creme sobre a torta e nivele o máximo possível.

Lave os morangos, retire o pedúnculo e corte-os em rodelas e com elas volte a cobrir toda a superfície do bolo

Agora prepare a gelatina de cobertura seguindo as instruções sobre a coinfecção
Deixe a gelatina esfriar um pouco e despeje sobre toda a superfície da torta

Refrigere a torta de ricota e morango por uma hora antes de cortá-la em fatias e servir


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