Receitas tradicionais

Mousse de limão

Mousse de limão

Receita de Mousse de Limão de 11-06-2012 [Atualizado em 12-02-2015]

A mousse de limão foi uma experiência de muito sucesso, fiz uma mousse fresca e cremosa e pasteurizando os ovos, yuppi! Ideal para servir de sobremesa ou para rechear sobremesas, a mousse de limão vai conquistar até os mais cépticos;) Usei uma parte deste creme para rechear uma torta e uma parte para servir de sobremesa, experimente e depois diga se não é um prazer limão: P

Método

Como fazer musse de limão

Coloque as folhas de gelatina em uma tigela com água por cerca de 10 minutos
Separe as gemas das claras. Em uma tigela, bata as gemas com 60 g de açúcar

Despeje o suco de limão e a casca de limão e misture até obter uma mistura homogênea

Despeje em uma panela e cozinhe em fogo baixo


Assim que o creme começar a engrossar, acrescente as folhas de gelatina espremida e misture até que se dissolvam completamente. Desligue a chama e deixe esfriar

Prepare um xarope fervendo 100 ml de água com os restantes 60 g de açúcar. Depois de ferver, cozinhe por 8 minutos
Bata as claras em neve até obter picos firmes, em seguida, adicione o xarope de açúcar fervente despejando bem nas paredes e continue batendo até que o recipiente esfrie

Despeje o creme de limão em uma tigela e adicione o merengue obtido

Mexa delicadamente com uma colher e depois adicione o creme chantilly

Incorpore, mexendo com uma colher de pau até obter uma mousse de limão lisa e homogênea, depois coloque para esfriar na geladeira

Despeje a mousse de limão nas tigelas e sirva


Vídeo: MOUSSE DE LIMÃO INFALÍVEL (Dezembro 2021).