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Ovos de flamenco

Ovos de flamenco

Receita de ovos de flamenco por de 27-10-2017 [Atualizado em 27-08-2018]

Os ovos de flamenco, ou o Huevos a la Flamenca, são um segundo prato que tive a oportunidade de provar e apreciar durante a minha viagem à Andaluzia há alguns meses. É uma receita que nasceu em Sevilha e traz consigo as cores e os sabores desta magnífica terra. Neste preparo os ovos são cozidos em uma panela de barro junto com pimentão, molho de tomate, ervilha, presunto, salame (chouriço) e muitos outros ingredientes de sua escolha.
Como meu amigo Domenico, que mora na Espanha, me trouxe jamon e um livro de tapas, não pude deixar de começar a trabalhar ovos de flamenco ele sempre fala comigo sobre. Os ovos feitos desta forma são muito substanciais e também podem se tornar um prato completo e nutritivo;)

Método

Como fazer ovos de flamenco

Limpe e corte os tomates e a pimenta em pedaços.
Numa frigideira, refogue o alho e a cebola no azeite, junte os tomates, a pimenta, a salsa, o sal e a pimenta.
Misture os ingredientes e cozinhe por cerca de 15 minutos.

Em seguida, transfira para uma panela de terracota e coloque o jamón por cima.
Agora ferva as ervilhas e, quando estiverem prontas, levante-as e coloque-as sobre o presunto.

Abra os ovos diretamente na panela, sem quebrar as gemas, e cozinhe a 200 ° C por 10 minutos.

Seus ovos de flamenco estão prontos para serem servidos.


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