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Calzones assados

Calzones assados

Receita de calzoni assada por de 23-06-2019 [Atualizado em 25-06-2019]

A calzones assados são uma versão mignon do clássico calzone: são pequenas meias-luas de massa de pizza, perfeitas para servir como aperitivo ou aperitivo. Com essa dose eu consegui 12 usando um cortador de pasteleiro de 10 cm, mas se você preferir um formato ainda mais mignon (ou vice-versa, um maior) escolha outro tamanho. Optei por um recheio muito clássico e simples, à base de tomate, fiambre e mussarela, mas pode escolher o recheio que preferir, desde ricota e salame à escarola e fiordilatte, aos vegetais mistos como a cianfota ou o que mais faz cócegas. sua fantasia ... Mas então me diga como eles surgiram ;-)

Método

Como fazer calzone no forno

Primeiro prepare a massa para as pizzas: deite a farinha numa tigela, junte o fermento e o açúcar dissolvido num pouco de água morna no centro e comece a mexer.
Em seguida, adicione sal, óleo e o restante da água e amasse até obter uma massa lisa e homogênea.
Cubra a tigela com um pano limpo e deixe crescer por pelo menos 2 horas ou até dobrar de volume.

Em seguida, prepare o recheio: corte a mussarela em cubos e o presunto em quadrados e coloque numa tigela junto com o tomate, o azeite e o sal.

Depois de dobrar o volume da massa, pegue-a de volta, esvazie-a com as mãos e espalhe-a sobre uma placa levemente enfarinhada.
Corte alguns discos com um cortador de massa, coloque um pouco de recheio no centro e feche os discos em meia-lua, selando as bordas com os dentes de um garfo.

Pincele levemente o calzoncini com óleo e cozinhe por 10-15 minutos a 230 ° C em um forno de convecção pré-aquecido.

Depois de cozido, tire o calzoni do forno e sirva imediatamente.


Vídeo: Pastel Assado - Aula Completa (Dezembro 2021).