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Risoto de abóbora e gorgonzola

Risoto de abóbora e gorgonzola

Receita de risoto de abóbora e gorgonzola de de 17-02-2019 [Atualizado em 17-02-2019]

o Risoto de abóbora e gorgonzola foi a minha última experiência na cozinha com este vegetal que adoro. Eu acho que o combinação de abóbora e gorgonzola é uma escolha vencedora se procura um prato saboroso e requintado. Obviamente não é adequado para todos, porque nem todos amam este queijo com um sabor tão intenso, mas acho que o sabor doce e delicado da abóbora umedece-a na medida certa, então, quem sabe, talvez você consiga surpreender até mesmo alguns detratores do gorgonzola; - )
A receita para isso risoto de abóbora é fácil de fazer e super simples no que diz respeito aos ingredientes.
Uma dica: se preferir pode fritar alguns folha de sálvia com a chalota, reserve e use-a para a decoração final.
O sabor do Gorgonzola será ainda mais atenuado e o sabor final será mais complexo. Eu não tinha sálvia fresca, então não a adicionei, mas se você tiver, me diga o que você achou ;-)
Hoje estou escrevendo para vocês de Bolonha, onde participei de uma conferência sobre SEO, ontem estive no palco falando sobre redação de conteúdo, e hoje é a vez do meu marido, que vai falar sobre performance e depois voltar para casa para a estrela! Um beijo a todos e um feliz domingo a quem passa: *

Método

Como fazer risoto de abóbora e gorgonzola

Descasque a abóbora, lave e corte em cubos.

Prepare os outros ingredientes principais, de forma a mantê-los prontos a usar: limpe a chalota e pique, pique a gorgonzola numa tigela e aqueça o caldo.

Frite a cebola em uma frigideira com um pouco de óleo.
Quando ficar transparente, acrescente a abóbora e deixe dar sabor por alguns minutos, depois misture com o vinho. Adicione sal.
Assim que o vinho tiver evaporado, acrescente o arroz e tosta-o no molho mexendo sempre.

Comece adicionando o caldo, aos poucos, acrescentando mais à medida que vai sendo absorvido.
Quando cozido, com as algas desligadas, acrescente o gorgonzola e o parmesão.

Seu risoto de abóbora com gorgonzola está pronto: coloque no prato e sirva imediatamente.


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