Receitas incomuns

Rolo de berinjela

Rolo de berinjela

o rolo de berinjela é um prato muito bom, uma espécie de costeleta de berinjela enrolada então, como você pode imaginar, é gostoso! O preparo é bastante simples, ainda que um pouco demorado, mas garanto que vale a pena, porque você terá um segundo prato deliciosamente crocante com um coração forte, absolutamente irresistível! Peguei a receita aqui e foi uma descoberta agradável.

Método

Como fazer o rolo de berinjela

Corte as berinjelas em rodelas finas, arrume-as em uma assadeira forrada com papel manteiga, tempere com um pouco de azeite e sal e asse em forno de convecção pré-aquecido a 200 ° C por cerca de 30 minutos.

Depois de cozidas, deixe as beringelas esfriarem e, em seguida, arrume-as sobre uma folha de filme plástico, sobrepondo levemente as fatias, de modo a formar uma única camada.
Pique a mussarela, esprema para fazer perder o soro, depois crie uma camada de presunto e depois de queijo sobre as beringelas.
Com a ajuda do filme plástico, enrole delicadamente as berinjelas sobre o recheio, embrulhe tudo com filme plástico, selando bem as bordas, e deixe descansar na geladeira por pelo menos 30 minutos.

Entretanto, prepare o molho que acompanha: doure o alho com um pouco de azeite, retire o alho e junte o molho de tomate, o manjericão e o sal e cozinhe em lume brando durante cerca de 15 minutos.

Pegue o rolo e remova o filme.
Bata o ovo com uma pitada de sal, passe o rolinho por dentro, polvilhe uniformemente, prestando especial atenção nas bordas.
Em seguida, passe na farinha de rosca temperada com parmesão. Se sobrar ovo e parmesão, repita o processo para obter um empanamento duplo.

Em seguida, cozinhe o pãozinho no óleo de semente já quente, dourando-o uniformemente por todos os lados.

Sirva o rolinho de berinjela acompanhando com o molho de tomate preparado e decorando com manjericão fresco.


Vídeo: Aprenda a fazer uma deliciosa berinjela recheada com o chef de cozinha Antonio Neto - 080219 (Dezembro 2021).