Receitas tradicionais

Massa de brioche

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Receita de pastelaria de brioche por de 09/10/2018 [Atualizado em 30/09/2018]

Massa de brioche é uma mistura de pão doce muito amado em todas as confeitarias do mundo. Nem todo mundo sabe disso, mas essa massa também é chamada de "massa levedada básica", pois com a adição de diferentes ingredientes e processos pode ser usada em muitos preparos diferentes. A maioria das pessoas costuma comer no café da manhã, pois é muito conhecido receita de croissants doces de macarrão Croissant mas não faltam bolos, pãezinhos doces e saltai ou focaccia.
Se você quiser fazer alguns muito bons Brioches saiba que é imprescindível que os ingredientes utilizados estejam todos à temperatura ambiente e que as farinhas a serem utilizadas tenham alto teor de glúten, o mais utilizado para esta receita costuma ser a farinha de Manitoba porque é capaz de tornar a consistência da massa muito maleável.
Agora que encontrei a receita perfeita para fazer meu brioche (já era hora, eu diria), estou feliz em compartilhá-la com vocês esta manhã e dar-lhes algumas dicas sobre as formas a serem feitas. Bacias: *

Método

Como fazer massa de brioche

Numa tigela, arrume as duas farinhas, faça um furo no centro e coloque o fermento, o açúcar e o leite.
Sove e incorpore um ovo de cada vez.

Agora adicione a manteiga amolecida um pouco de cada vez.

À parte, adicione a essência de baunilha, rum, mel e limão ralado e casca de laranja.
Adicione também à massa e continue a trabalhar até que saia dos lados da tigela.

Em seguida, mova-o para uma tigela e cubra com filme plástico.
Deixe crescer por pelo menos 3 horas.

Nesse ponto, use a massa do brioche para preparar o que preferir, fiz tranças, brioche com tuppo e croissants.
Coloque os preparativos dentro de uma assadeira forrada com papel manteiga.
Deixe crescer por 30 minutos e pincele a superfície com gema de ovo batida.

Se desejar, adicione um pouco de açúcar granulado e cozinhe a 175 ° C por 15 minutos.

Seu brioche está pronto para ser apreciado.


Vídeo: COMO FAZER PÃO DE HAMBÚRGUER. Ana Maria Brogui (Pode 2022).


Comentários:

  1. Teferi

    Sinto muito, mas acho que você está errado.Tenho certeza. Posso defender minha posição. Envie-me um e-mail para PM, vamos discutir.

  2. Tadal

    Agradeço sua ajuda neste assunto, como posso agradecer?

  3. Dilmaran

    E, exatamente você, o que você dará aos seus entes queridos para o ano novo? Eu li as pesquisas, na América, todo terceiro americano não dará nada ou mesmo comemorará o ano novo.

  4. Samut

    Existe outra saída?



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