Receitas tradicionais

Salada de maçã com endívia e romã

Salada de maçã com endívia e romã

Receita de salada de endívia e romã de 12-11-2013 [Atualizado em 12-02-2015]

Assim como as sopas não se comem só no inverno, as saladas não são só no verão, e de fato a partir dessa época gosto de preparar saladas com frutas da estação e verduras que não são as clássicas alface temperadas com sal, óleo e limão. Na semana passada fiz esta salada de outono com escarola, rúcula, romã, maçã e pinhão e cobri com uma mapo citronette, uma fruta cítrica que é um cruzamento entre uma tangerina e uma toranja. Como condimento escolhi o mapo porque minha irmã me trouxe para provar, mas você pode optar por usar limão ou, melhor ainda, laranja, você vai ver o sabor dos cítricos porque vai realçar a sua salada, ela gostou muito tanto para mim como para aqueles que o experimentaram e foi aprovado com nota máxima. Portanto, se você está procurando uma salada diferente ou um acompanhamento refinado para servir em uma ocasião especial, esta receita é para você, experimente e me avise;)

Método

Como fazer a salada de escarola com maçã e romã

Limpe a escarola cortando o caule, lave e seque.

Limpe a rúcula e jogue em uma saladeira, corte a escarola e adicione também

Agora adicione os pinhões torrados, as sementes de romã e as fatias de maçã

Prepare uma citronete misturando o sumo de mapo com o azeite, o sal e a pimenta, emulsionando bem tudo.

Despeje o molho sobre a salada de endívia e romã

Sirva para acompanhar pratos de peixe ou carne.


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