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Stracciatella em caldo

Stracciatella em caldo

Receita Stracciatella em caldo de de 07-01-2017 [Atualizado em 01/07-2017]

Stracciatella em caldo é um prato pobre da culinária italiana, muito difundido principalmente na região central da Itália e, em particular, na região de Roma. É uma mistura preparada com ovos e parmesão que é mergulhada em caldo de carne (ou frango) fervente e cozida até a mistura ser feita em tiras. Lá stracciatella em caldo é perfeito para servir nas noites frias de inverno, talvez para comer algo "light" após as festas de Natal e redescobrir o sabor ancestral de um prato tão amado por nossas avós.
Eu costumava prepará-lo para Elisa durante a fase de desmame, porém, usando caldo vegatale e ela gostou muito, mas agora um pouco menos, Ivano e eu em vez disso, continuamos a comê-lo com prazer;)

Método

Como fazer Stracciatella em caldo

Coloque os ovos em uma tigela com o parmesão, sal e noz-moscada e bata até misturar todos os ingredientes.

Coloque o caldo de frango ou de carne em uma panela no fogão e leve para ferver.
Em seguida, despeje a mistura de ovo de uma vez no caldo fervente.


Misture com um batedor de arame por alguns minutos até que a mistura de ovos e parmesão engrosse.


Em seguida, sirva a stracciatella em caldo nos pratos.


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