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Pão De Soda

Pão De Soda

Receita de pão refrigerante de de 17-03-2016 [Atualizado em 27-08-2018]

O pão de soda (pão ázimo) é um pão irlandês preparado com bicarbonato de sódio em vez da clássica levedura de cerveja, que reage com o leitelho para se tornar um agente de fermentação. Obviamente você não espera um pão clássico (você certamente não pode esperar obter um pão de verdade em menos de 1 hora!), Mas como uma receita de pão super rápido, ele me satisfez. Decidi decorá-lo fazendo um corte transversal e adicionando Sementes de chia, gergelim, linho e papoula, mas pode proceder como preferir, usando até a forma de pão para um pão tipo pão. Hoje, pelas celebrações relacionadas com São Patrício e com o pensamento de que nem mesmo este ano pude ir à Irlanda para as suas celebrações, honro este dia com a receita de pão de soda a que se seguirá outra receita ligada à ocasião, até logo :)

Método

Como fazer pão de soda

Combine as duas farinhas em uma tigela e adicione sal, açúcar e bicarbonato.

Misture o soro de leite coalhado (caso não o encontre, prepare adicionando o suco de meio limão ao leite integral e deixe em temperatura ambiente por algumas horas), e o óleo e em seguida acrescente à farinha.

Misture bem: você obterá uma mistura firme, mas macia e pegajosa.

Com as mãos bem enfarinhadas, forme um pão e coloque em uma forma forrada com papel manteiga.

Com uma lâmina enfarinhada faça um corte transversal não muito profundo, pincele com óleo e decore cada cravo com sementes de sua escolha (usei sementes de linhaça, gergelim, papoula e chia).

Cubra o pão com papel alumínio, leve ao forno pré-aquecido por convecção a 220 ° C e leve ao forno por cerca de 40 minutos Nos últimos 10 minutos de cozimento, remova o papel alumínio.

Pelo menos deixe esfriar antes de servir o pão de soda.


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