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Rolo de esponja salgado

Rolo de esponja salgado

Receita Salgado Pão de Ló de de 13/01/2012 [Atualizado em 03/01/2016]

Depois dos vários pãezinhos doces que experimentei, decidi experimentar um salgado também. Recheei o pãozinho com queijo fresco, cebolinha e bresaola, mas obviamente ele se presta a muitas outras variações. Muitos me perguntam como vai a Elisa, como estamos, bom é um milagre tê-la na minha vida, nunca imaginei que sentiria tanto amor e seria tão dependente dela. Isso atrapalhou completamente minha vida, meus hábitos, minha visão das coisas e inevitavelmente tudo ficou muito mais desafiador e muito mais bagunçado, de manhã esperamos Elisa acordar, e depois que ela tomou o lattuccio, todos nos vestimos 3 com pressa e corremos para o trabalho (e estamos sempre atrasados), quando chegamos ao escritório vou para a minha secretária com a Elisa nos braços e enquanto ela dorme ou brinca e está calma procuro fazer o máximo possível, aproveitamos o fim-de-semana para ir em algum parque para respirar um pouco de ar puro, para nos ver com os amigos e para ficar em casa curtir o dolce far niente e preparar algo bom :) Nos últimos meses eu deixei um pouco o domínio do blog, fórum e grupo no Facebook e eu não respondo mensagens mas para uma mãe a tempo inteiro que também tem um emprego a tempo inteiro, o tempo para se dedicar a muitas coisas foi cortado mas sempre penso em vocês ... muitas de vocês vejo no Facebook, mas muitos outros eu li apenas aqui ou seja, tive o prazer de deixar uma saudação a apina que em alguns meses se tornará mãe e descobrirá um amor nunca experimentado em sua vida, a bibi que deixa pedaços de verdadeira poesia em cada comentário, a rosita que nunca perde o hábito de me deixar um recado a cada receita, a erika que está crescendo mas ainda é minha tenerela, a vale-berlin que não leio há muito tempo e que está sendo levada para os preparativos do casamento, a cecília que está sempre presente com seus comentários, sammy, denilla, marzia, iva, terry, tina e todos os outros amigos que leem meu blog todos os dias e me enviam mensagens apenas para dizer olá. Bem, meninas, tenham um bom fim de semana e um beijo para todos vocês: *

Método

Como fazer pão de ló salgado

Separe as gemas das claras.
Bata as gemas com o açafrão e o sal; Bata as claras em neve separadamente com uma pitada de bicarbonato de sódio e adicione a farinha peneirada, continuando a bater.

Adicione à mistura de clara de ovo e farinha, primeiro as gemas batidas e depois a manteiga derretida aquecida, mexendo delicadamente com uma colher de pau com um movimento que vai de baixo para cima.

Nivele a massa em uma assadeira coberta com papel manteiga e asse o pão de ló com sal a 200 ° e asse por 20/25 minutos

Agora vire o pão de ló de cabeça para baixo sobre uma folha úmida de papel vegetal, enrole em um pano úmido e deixe descansar por meia hora. (Esta etapa é essencial para o pão de ló amolecer.)

Em uma tigela, misture a ricota com a philadelphia, o parmesão, a cebolinha, sal e pimenta

Desenrole o rolo e espalhe uma camada de cream cheese, depois cubra com as rodelas de bresaola.

Enrole tudo novamente e sele com filme plástico, depois deixe o rolo descansar na geladeira por meia hora ou até a hora de servir.

Corte o pão salgado em fatias e sirva


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