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Receita Risoto Thermomix radicchio de de 04-05-2016 [Atualizado em 03-03-2017]
Risoto com radicchio é um primeiro prato verdadeiramente refinado. Com esta receita você pode prepará-lo com a termomixa.
Método
Como fazer risoto de radicchio com a termomixa
Lave o radicchio e corte-o em tiras, depois corte o bacon em cubos.
Descasque a chalota, coloque na jarra e pique por 30 seg. na velocidade 5.
Adicione o bacon e um fiozinho de azeite e refogue por 3 min. a 100 ° C, sentido anti-horário, velocidade 1
Adicione o radicchio e cozinhe por 2 min. 1
Acrescente também o arroz e torrar por 2 min., Temperatura Varoma, anti-horário, sempre velocidade. 1
Deglaze com o vinho tinto: 1 min., Temperatura Varoma, anti-horário, vel. 1
Tempere com sal e pimenta, acrescente o caldo para cobrir o arroz e cozinhe acrescentando mais caldo se necessário: cerca de 12 min., Dependendo do arroz, a 100 ° C, no sentido anti-horário, velocidade. 1
Quando estiver cozido, adicione a manteiga e o queijo parmesão e misture por 1 min. sentido anti-horário, vel. 1
Sirva, decore com nozes picadas e algumas tiras de radicchio fresco e sirva.
