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Escalopes com cogumelos

Escalopes com cogumelos

Receita de vieiras com cogumelos de 18-09-2007 [Atualizado em 01-03-2017]

Vieiras com cogumelos são um segundo prato fácil de fazer e muito saboroso. O sabor é inconfundível, o sabor é forte, principalmente se usar cogumelos porcini e a textura é cremosa, tudo isso os torna um dos meus pratos favoritos. o escalopes com cogumelos na minha casa costumam ser preparados com carne de vitela segundo a tradição ou com frango e servem como prato único visto que as rodelas de carne são acompanhadas por uma quantidade abundante de cogumelos;) Juntamente com as vieiras de limão, são um dos pontos fortes da minha mãe, quando não sabe o que preparar para o jantar, arranca suas fatias de carne e em pouco tempo prepara um prato saboroso que é super apreciado por toda a família.

Método

Como fazer escalopes com cogumelos

Bata as fatias de carne em uma tábua para diluí-las

Em seguida, passe-os em um prato com a farinha misturada com sal

Numa frigideira, derreta a manteiga e depois acrescente a carne e doure dos dois lados.
Quando estiver pronto, retire a carne da panela e coloque ao fogo.

Na mesma panela em que cozinhou a carne, acrescente um pouco de óleo e doure um dente de alho.

Limpe e corte os cogumelos (aqui o guia) e cozinhe-os em uma panela

Sal e acrescente a salsa

Agora coloque os escalopes de volta na panela com os cogumelos, adicione meio copo de água quente no qual você dissolveu uma colher de farinha

Numa frigideira refogue tudo para que a carne combine bem com os cogumelos.

Sirva os escalopes com cogumelos bem quentes, adicionando a salsa picada diretamente nos pratos.


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