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Cazzarielli e feijão

Cazzarielli e feijão

Receita de Cazzarielli e feijão de de 23/02/2016 [Atualizado em 12/04/2018]

A receita de cazzarielli e feijão é uma receita típica de Abruzzo, em alguns aspectos semelhante à massa napolitana com feijão, mas mais apimentada. A cazzarielli com feijão são um prato típico em particular da zona de Roccaraso e Castel di Sangro e é daí que vêm tanto o formato da massa fresca como a receita que usei. Aliás, uma das meninas que trabalha comigo, durante o seu fim de semana na neve depois de provar o prato, trouxe para o escritório, como souvenir, uma sacola de cazzarielli fresquinho e a receita típica de dona Rosa, pus imediatamente o trabalho e este é o resultado. Hoje, porém, estou lutando com alguns ingredientes inusitados, trouxeram-me tangerinas chinesas, farinha de cânhamo e creme de speculoos, vamos ver o que posso combinar com esses ingredientes;) Bom dia a quem por aqui passa: *

Método

Como fazer cazzarielli e feijão

Frite o alho, a pimenta e o bacon numa panela com um pouco de óleo.

Adicione os tomates lavados e picados.

Adicione sal e cozinhe por 5-10 minutos.

Escorra o feijão cozido (mas reserve a água do cozimento) e junte-o aos tomates.

Cozinhe por alguns minutos, cubra com a água do cozimento e cozinhe em fogo médio.

Enquanto isso, ferva também os cazzarielli, em uma panela de água fervente com sal, por 10 minutos.

Escorra os cazzarielli, coloque-os na panela com o feijão e misture.

Adicione um pouco mais de água do feijão e cozinhe o macarrão.

Em seguida, sirva o Cazzarielli e o feijão nos pratos.


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