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Pimentas em Óleo

Pimentas em Óleo

Receita de pimentas em óleo de de 20-06-2017 [Atualizado em 10-10-2017]

A pimentas em óleo são uma receita que nunca deve escapar-nos! Se você não sabe como armazenar pimentas esta é certamente uma das melhores formas de o fazer, bem como a mais duradoura. Pimentas, vinagre, vinho, alho, manjericão, sal e azeite, com esta preparação, no inverno terá sempre um saboroso aperitivo ou acompanhamento que poderá retirar da sua despensa na última hora.
Experimentei esta receita pela primeira vez e me encontrei numa encruzilhada, cozinho os pimentos no forno, descasque-os e ponha-os no azeite ou escalde-os crus no vinho e no vinagre. No final optei pela segunda opção mas reservo-me o direito de experimentar também a primeira, para comparar as duas receitas;) Na minha casa gostaram muito, se experimentares também me avisa. Bacias: *

Método

Como fazer pimentas em azeite

Pegue alguns pimentos carnudos, lave-os e retire os filamentos internos e as sementes.
Em seguida, corte-os em tiras.

Coloque o vinho e o vinagre em uma panela ao fogo e leve para ferver.
Junte o sal e os pimentos e deixe escaldar aos poucos, por 3 minutos, virando-os.
Após este tempo, levante-os com uma escumadeira e deixe-os escorrer.

Enquanto isso, prepare o alho, o manjericão e a pimenta.

Seque os pimentões com um pouco de papel de cozinha para remover o excesso de líquido.
Agora coloque-os em potes esterilizados (aqui o guia para esterilizá-los) alternando com manjericão, pimenta e alho picado.

Pressione gradualmente os pimentões com um garfo para evitar a formação de bolhas de ar.
Em seguida, cubra completamente com óleo.

Feche bem os potes e ferva-os numa panela grande com água durante 10 minutos.

Depois de esfriar, coloque os potes de pimentão em óleo na despensa.


Vídeo: Conserva de pimentas no vinagre e azeite!!! (Dezembro 2021).