Receitas tradicionais

Pappardelle com castanhas e grão

Pappardelle com castanhas e grão

Receita Pappardelle com castanhas e speck di de 31-10-2014 [Atualizado em 06-12-2017]

Pappardelle com castanhas e cisco é um primeiro prato de outono que descobri recentemente, a receita é dos trinta e é de um bem que não imaginei. Na minha casa as castanhas são preparadas apenas assadas, servidas com uma taça de vinho novo e para mim não há melhor depois do jantar de inverno. Como condimento para macarrão era uma novidade muito apreciada em minha casa, a doçura das castanhas fazia um contraste agradável com o pontinho salgado. Tive a sorte de encontrar as castanhas já lidas e limpas, desta forma o prato fica mesmo preparado em 10 minutos, pelo contrário, se quiseres cozinhar as castanhas terá de passar pela horrível operação de descascá-las, já fiz uma vez , para preparar o mont blanc e nunca mais farei isso, a escolha é sua;) Hoje estou com pressa porque depois do trabalho é a minha vez de comemorar o Halloween com a Elisa, já temos um plano: acender todas as velas e as abóboras vazias, colocar um pequenos fantasmas por aí, preparem biscoitos em forma de abóbora juntos e depois percorram o palácio para fazer uma doçura ou travessura;) Então, me despeço e saio correndo, e deixo para vocês o link para a seção de doces de halloween, só para garantir você precisa de ideias para sua festa hoje à noite, um cais: *

Método

Como fazer pappardelle com castanhas e speck

Corte as castanhas cozidas em pequenos pedaços.

Pique a cebola e refogue em uma panela grande com o azeite e a manteiga.

Agora adicione as castanhas e o grão cortado em pedaços pequenos e cozinhe por 5 minutos.

Mexa, sal, pimenta.

Cozinhe o pappardelle em bastante água com sal, escorra e despeje na panela com o molho, adicionando um pouco de água do cozimento.

Adicione o parmesão e frite por alguns minutos.

Sirva o pappardelle com castanhas e grãos.


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