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Paccheri com coelho e alcachofra de Jerusalém

Paccheri com coelho e alcachofra de Jerusalém

Receita Paccheri com coelho e alcachofra de Jerusalém Flavia Imperatore de 14-01-2018 [Atualizado em 22-01-2018]

A paccheri com coelho e alcachofra de Jerusalém eles são um primeiro curso com uma combinação perfeita. Para quem não conhece a alcachofra de Jerusalém, será útil saber que se trata de um tubérculo com sabor e aroma a meio caminho entre a batata e a alcachofra, facilmente combinado com outros ingredientes. A receita é do chef Alessandro Panizzolo que conheci no QVC algumas semanas atrás. Durante o almoço de Natal organizado pela sua emissora, e em que fui seu convidado, o chef criou este maravilhoso primeiro prato do qual me inspirei imediatamente para uma das minhas receitas.

Método

Como fazer paccheri com coelho e alcachofra de Jerusalém

Descasque a alcachofra de Jerusalém e corte-a em cubos.
Em seguida, transfira para uma panela com óleo.

Doure e acrescente o coelho, também cortado em cubinhos.

Misture os ingredientes e, após alguns minutos, adicione sal, pimenta e sálvia.
Continue cozinhando por cerca de 15 minutos.

Enquanto isso, cozinhe o paccheri em bastante água quente com sal e escorra.
Transfira para a panela e refogue o macarrão com o molho.

Seu paccheri com coelho e alcachofra de Jerusalém estão prontos para serem servidos adicionando pimenta branca e folhas de sálvia nos pratos.


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