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Almôndegas com linguiça e brócolis

Almôndegas com linguiça e brócolis

Receita Almôndega com linguiça e brócolis de 14-05-2019

o almôndegas com linguiça e brócolis eles são decididamente uma receita feita em Nápoles que começou a se espalhar há alguns anos. Não passam de uma reinterpretação do clássico prato principal napolitano, que hoje proponho na forma de almôndegas, na minha opinião uma das formas mais cativantes de saborear um prato. Nem todo mundo gosta do brócolis, com seu sabor amargo forte, mas oferecido assim, temperado pela doçura do queijo e pelo sabor mais neutro do pão, aposto que todos vão gostar! Você só precisa tentar me dizer como foi;)

Método

Como fazer almôndegas de salsicha e brócolis

Primeiro coloque o pão de molho em água morna e deixe de lado para que passe uma esponja.
Enquanto isso, limpe os brócolis pegando todos os floretes e as folhas mais tenras e removendo os caules e folhas mais duros e amarelados.
Lave várias vezes em água corrente e depois escorra.
Numa frigideira grande, refogue o alho e a pimenta com um pouco de azeite.
Adicione o brócolis, o sal, cubra com uma tampa e deixe secar, depois retire a tampa e evapore a água liberada pelos vegetais.

Assim que a água tiver evaporado, retire os brócolis da panela, escorra bem e guarde o óleo de cozinha.
Esmigalhe a salsicha removendo o invólucro externo e doure-a na frigideira usada para os brócolis.

Retire o pão, esprema-o suavemente e coloque-o numa tigela grande.
Pique os brócolis com a tesoura e junte ao pão junto com a linguiça, ovo, caciocavallo ralado à juliana, salsa picada, sal e pimenta.
Misture bem os ingredientes.

Com as mãos molhadas, forme as almôndegas e passe-as na farinha de rosca.

Aqueça o óleo de semente em uma frigideira, frite as almôndegas, dourando-as uniformemente por todos os lados e depois escorrendo no papel de cozinha.

As almôndegas de linguiça e brócolis estão prontas: basta servi-las e se deliciar!


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