Receitas incomuns

Pão de sêmola re-moído

Pão de sêmola re-moído

Receita de pão de sêmola recheado de de 22/02/2014 [Atualizado em 15-05-2014]

Pão de sêmola é algo que sempre quis experimentar, pela receita me inspirei daqui e o resultado foi excelente. O pão de sêmola re-moído é uma especialidade de muitas partes do sul da Itália e se você nunca o provou tem que compensar, porque realmente tem um sabor particular. Hoje aqui em Berlim está um lindo dia de sol e aproveitamos para levar a elisa ao parque tiergarten e ao zoológico, hoje vamos com calma e depois quero experimentar a comida de rua de Berlim. Deixo-vos a receita deste fantástico pão e desejo-vos um bom fim-de-semana, beijos; *

Método

Como fazer pão de semolina moído

Ingredientes para a biga

Prepare a carruagem na noite anterior
Coloque a água, o fermento e a farinha de semolina em uma tigela

Sove até formar uma bola, depois corte em cruz, cubra com filme plástico e deixe crescer por 16 horas

Veja como eu encontrei na manhã seguinte

Adicione a farinha de semolina, a água, o illievito, o mel ao biga e comece a trabalhar

Quando a mistura começar a se misturar, adicione o sal e o óleo.

Forme uma bola com a massa e deixe crescer por 1 hora.

Modele em um pão e deixe crescer por mais uma hora

Agora faça cortes transversais na superfície do pão e asse em forno pré-aquecido a 230 °

Cozinhe por 30 minutos. Em seguida, deixe esfriar. Pão de semolina moído em uma gradinha

Quando estiver completamente frio, corte em fatias e sirva



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