Scagliozzi

Os scagliozzi são pequenos pedaços de polenta frita, em Nápoles são vendidos em todas as fritadeiras junto com zeppole e panzarotti na tradicional batata frita napolitana chamada “cuoppo”. Durante anos, sempre descartei sabiamente o scagliozzi de polenta da minha fritura, mas recentemente fiz uma reaproximação com polenta e por isso estou aqui hoje para lhes dar a receita para preparar o scagliozzi em casa. Inesperadamente meu fim de semana deu uma reviravolta agradável, ontem à tarde cozinhei com Ely, ontem à noite jantamos em um restaurante japonês e esta manhã café da manhã na cama com café e croissant de creme esperamos que hoje, apesar dos compromissos, intercalar com as coisas agradável;) Desejo-lhe um bom domingo e amanhã voltaremos a ler, beijos

Método

Como fazer scagliozzi

Em uma panela grande, ferva 1 litro de água, acrescente sal e a farinha de milho.

Mexa com uma colher de pau e cozinhe por 5/7 minutos.

Quando estiver pronto, despeje a polenta em uma forma de pão forrada com papel manteiga e deixe esfriar, depois leve à geladeira por 1 hora para endurecer.

Vire a polenta sobre uma tábua e corte em fatias de 1 cm.

Em seguida, recorte o scagliozzi em formas retangulares ou triangulares.

Frite o scagliozzi em uma frigideira com óleo quente.

Depois de dourar, levante-os com uma escumadeira e coloque-os em um prato coberto com papel absorvente.

Adicione sal e sirva o scagliozzi de polenta quente.


Vídeo: ricetta scagliuozzi napoletani, scagliozze (Dezembro 2021).