Receitas tradicionais

Torta de figo e amêndoa

Torta de figo e amêndoa

Receita Torta com Figos e Amêndoas de de 25-08-2013 [Atualizado em 30-05-2016]

A tarte de figo e amêndoa é a sobremesa que preparei ontem para encerrar o almoço de domingo com a família, preparei uma massa quebradiça com amêndoas e recheei com um creme sempre com amêndoas e depois coberto com figos caramelizados. Amo figos, são minhas frutas preferidas de verão e a tarte de figo e amêndoa me conquistou na primeira degustação e já me inspirou a preparar outra versão, desta vez com ricota e mel, o que me diz combinação que você gosta? Bom meninas hoje retomo todas as atividades a todo vapor, é a última semana no antigo escritório e estou encerrando as coisas que tenho pendentes para planejar todos os novos trabalhos então saúdo vocês e desejo um bom começo de semana, beijos a quem passe aqui: *

Método

Como fazer uma tarte de figo e amêndoa

Prepare a massa quebrada de amêndoa colocando as farinhas, o açúcar e o fermento em uma tigela com a manteiga fria cortada em pedaços e os ovos no centro.

Amasse rapidamente todos os ingredientes para formar uma massa, enrole com película aderente e leve à geladeira para descansar por 30 minutos.

Agora retome a massa e com um rolo de massa estenda uma folha de 5 mm de espessura e forre uma forma de torta untada e enfarinhada.
Pique a superfície da massa com os dentes de um garfo, cubra com papel manteiga e feijão e leve ao forno por cerca de 20 minutos. Agora remova o papel manteiga e cozinhe por mais alguns minutos.

Enquanto isso, prepare o creme de amêndoas batido as gemas com o açúcar, em seguida, adicione o amido e as amêndoas picadinhas.

Junte as natas e depois o leite aos poucos, misture e leve ao lume.

Cozinhe o creme de amêndoas em fogo baixo e mexa sempre até engrossar.

Deite agora o creme de leite quente sobre a massa e nivele o máximo possível com uma espátula.

Caramelize os figos, passe-os por água, seque-os, retire o pedúnculo e corte-os em 4 partes.
Em uma panela, derreta a manteiga com o açúcar, adicione os figos, a baunilha e um copo de água e cozinhe por alguns minutos.

Cubra o figo e a torta de amêndoa decorando com os figos caramelizados dispostos radialmente em toda a superfície, em seguida adicione as amêndoas fatiadas. Leve à geladeira por pelo menos uma hora antes de servir.


Vídeo: Mini queijinhos de figos (Dezembro 2021).