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Pesto de menta

Pesto de menta

Receita de Mint Pesto de de 27-08-2016 [Atualizado em 27-08-2016]

O pesto de hortelã é uma das minhas últimas experiências e, na minha opinião, uma das variações mais originais e bem-sucedidas de pesto! O seu sabor fresco vai muito bem com massa e vegetais, mas se gostar também pode utilizá-lo para acompanhar carne ou peixe: vai ver que sabor!
A receita é muito simples, basta misturar (ou para puristas, esmagar) a hortelã (certifique-se de que está bem perfumada) com amêndoas, alho, parmesão, sal e azeite de oliva extra virgem e pronto, em poucos minutos o pesto de hortelã estará pronta;) preparei a receita uns dias antes de sair para as férias, não tendo ninguém que pudesse vir regar as plantas aqui no escritório e não sabendo se a técnica de colocar as plantas na banheira com água abaixo teria funcionado (este ano não funcionou: /) e para evitar que meu cuidado de deixar minhas plantas aromáticas grossas e exuberantes se estragassem, removi todas as folhas das plantas de hortelã e manjericão e preparei alguns potes de pesto para congelar no inverno. Experimente a receita e me diga, um beijo: *

Método

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Lave bem as folhas de hortelã e seque-as.

Coloque-os na batedeira junto com as amêndoas, o queijo, o alho, o sal e o azeite.
Bata até obter um molho homogêneo.

Você pode usar pesto de hortelã para temperar macarrão ou bruschetta.


Vídeo: Pesto a la Genovesa, receta italiana original (Dezembro 2021).