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Nougat Of The Dead

Nougat Of The Dead

Receita de nougat dos mortos de 30-10-2009 [Atualizado em 30-05-2016]

Na Itália é tradicional preparar doces nos dias dos mortos, cada região tem suas próprias preparações típicas desses dias que geralmente são doces. Hoje eu quero dar a vocês a receita de uma sobremesa típica napolitana muito particular; em Nápoles, é tradição que no dia 2 de novembro se compre ou se dê nougat, o chamado "nougat dos mortos".
O nougat dos mortos é muito diferente do nougat clássico à base de mel e amêndoas, este nougat é macio e cremoso e é feito com uma casca de chocolate recheada com chocolate, café, cremes de amêndoa, enriquecido com frutas secas e cristalizadas. Este torrão pode ser encontrado em Nápoles em todas as confeitarias e bancas da cidade nos dias anteriores a 2 de novembro e pode ser comprado em fatias.
Este ano, em vez de comprá-lo, decidi prepará-lo sozinho e dar à minha família seguindo a receita de Elena.
Como primeira preparação do torrão de mortos caseiro optei por fazer um torrão de dois sabores com os dois sabores de torrão que mais gosto, gianduia com avelãs inteiras (o mais famoso e vendido entre os sabores de torrão) e creme de amêndoa com amêndoas fatiadas.
A forma para o nougat, os extractos para a preparação do nougat e o creme de alba (uma preparação à base de gorduras vegetais, açúcar, leite e aromas utilizados para amaciar o chocolate; é utilizada em várias preparações de confeitaria bem como na preparação de chocolates ) você pode encontrá-los nas lojas que vendem itens para doces como alternativa ao creme de alba, você pode usar Nutella e em vez do molde de nougat clássico, você pode usar um molde de bolo de ameixa de silicone.
Bom, só queria desejar um bom fim de semana e espero que esta receita típica napolitana tenha atendido seu pedido de sobremesa de chocolate: P

  • Doses para 1 nougat de 1,2 kg:
  • Ingredientes para o sabor de torrão de amêndoa:
  • Ingredientes para o sabor gianduia nougat:
  • ingredientes para a capa

Método

Como fazer nogado dos mortos

Tudo que você precisa para preparar um torrão com flocos é o que você vê na imagem.

Derreta o chocolate escuro em banho-maria.

Despeje algumas colheradas de chocolate na forma de nougat, espalhe uniformemente na forma e deixe solidificar.
Assim que estiver seco, repita a operação pincelando mais chocolate. Continue a operação até que o chocolate se esgote para ter uma espessura uniforme.

Depois de cobrir a camada de chocolate, comece a preparar o primeiro sabor de nougat
Derreta o chocolate branco em banho-maria.
Assim que derreter, acrescente 100 g de macarrão alba e misture.

Agora adicione a pasta de amêndoas continuando a misturar até obter um creme homogêneo.

Retire do fogo e acrescente as amêndoas picadas e misture.

Despeje o creme de amêndoa no torrão do molde morto.

Leve à geladeira até solidificar, enquanto isso prepare o outro sabor para o nougat.
Derreta o chocolate de avelã em banho-maria, logo que esteja completamente derretido, adicione 100 g de creme de alba e depois o creme de gianduia.

Retire do fogo e acrescente as avelãs. Misture tudo.

Despeje o sabor gianduia no molde.

Coloque o torrão dos mortos na geladeira por algumas horas para que solidifique.
Passadas as duas horas, deve-se limpar bem a borda da fôrma, para que o ar passe entre o chocolate e a fôrma, para que saia facilmente (Elena Docet).

Somente após esta operação, retire o excesso de chocolate das bordas e vire o torrão de mortos em uma travessa.

Corte o nougat em rodelas e sirva. Observe o interior macio com sabor duplo :)


Vídeo: nexus 6p suddenly dead after nougat update #Qu0026A 4K (Dezembro 2021).