Receitas tradicionais

Caponata vegetal

Caponata vegetal

Receita de caponata vegetal de de 28-06-2016 [Atualizado em 19-01-2017]

A caponata vegetal é uma variante da caponata siciliana clássica. Em vez de usar apenas beringelas, esta receita usa todos os vegetais sazonais, courgettes, pimentões, tomates, cenouras, obviamente combinados com o molho agridoce que dá aos vegetais um sabor único. Lá caponata vegetal pode ser apreciado como acompanhamento dos mais variados pratos, ou acompanhado de fatias de pão caseiro ou, como condimento para massas. Você pode comê-lo quente, ligeiramente morno ou mesmo frio. Em suma, como você pode ver, é um prato verdadeiramente versátil que você pode apreciar de várias maneiras e usar como um deleite na sua mesa, desde que goste de sabores agridoces é claro;) Receita dupla de hoje, então volte e me veja mais tarde porque você encontrará uma nova proposta , vamos reler em breve: *

Método

Como fazer caponata vegetal

Lave e limpe todos os vegetais e corte-os em cubos.
Deite bastante óleo numa frigideira grande, aqueça e frite as beringelas até que comecem a amolecer e dourar.

Adicione também cenoura, abobrinha e pimenta.

Adicione o sal, misture e leve os vegetais adicionados na metade do cozimento, em seguida, levante-os com uma escumadeira e reserve, deixando o óleo.
Na mesma panela, adicione a cebola picada, o aipo e os tomates cereja fatiados. Mexa e deixe secar, em seguida, adicione o manjericão, pimenta, azeitonas e alcaparras e cozinhe.

Adicione também os vegetais fritos, tempere com sal e cozinhe por alguns minutos.

Adicione o açúcar e misture com o vinagre imediatamente.

Deixe esfriar, transfira a caponata vegetal para uma travessa, acrescente um pouco de manjericão fresco e sirva.


Vídeo: Baba Ghanoush - How to Make Roasted Eggplant Dip u0026 Spread (Dezembro 2021).